Roxana
Iodul este un oligoelement esențial pentru producerea hormonilor tiroidieni în organism. Majoritatea oamenilor obțin iodul din alimente precum pește, fructe de mare, produse lactate, sare iodată și colorant alimentar roșu. Cu toate acestea, unele persoane pot avea nevoie să urmeze o dietă săracă în iod din motive medicale sau din cauza intoleranței sau alergiei la iod. Iodul joacă un rol crucial în menținerea celulelor și a ratei metabolice sănătoase în organism. În afară de alimentele de origine animală, iodul poate fi găsit și în alimente vegetale, cum ar fi cerealele și boabele. Totuși, nivelurile de iod din aceste alimente depind de conținutul de iod din solul în care sunt cultivate.
Cantitatea recomandată de iod pentru un adult este de 140 de micrograme pe zi. Majoritatea persoanelor pot obține necesarul de iod prin consumul unei diete echilibrate și variate. Totuși, persoanele care urmează o dietă vegetariană strictă și nu consumă pește pot avea nevoie de un supliment de iod sau pot alege anumite tipuri de lapte vegetal îmbogățit cu iod. Consumul excesiv de iod pe termen lung poate afecta funcționarea glandei tiroide. Aceasta poate duce la diverse simptome, cum ar fi creșterea în greutate.
Este important să nu se ia suplimente de iod în exces. De obicei, administrarea a 0,5 mg sau mai puțin de suplimente de iod pe zi nu este considerată dăunătoare, însă o alimentație echilibrată ar trebui să asigure necesarul de iod. Persoanele care urmează o dietă săracă în iod pot include cele care se pregătesc pentru teste diagnostice cu iod radioactiv sau tratamente cu iod radioactiv pentru afecțiuni tiroidiene. Dieta cu conținut scăzut de iod implică limitarea consumului de iod prin alimente și băuturi. Iodul nu se găsește în mod natural în organism și trebuie obținut din alimente sau suplimente alimentare. Glanda tiroidă utilizează iodul alimentar pentru a produce hormonii tiroidieni care reglează metabolismul. Celulele tiroidiene sunt unice în capacitatea lor de a absorbi iodul. Prea puțin sau prea mult iod poate provoca sau agrava afecțiunile tiroidiene. Dacă urmezi o dietă săracă în iod, alimentele fără iod includ ouăle albe, carnea proaspătă neprocesată, carnea de vânat și carnea de pasăre proaspătă. Sursele vegetale de proteine fără iod includ nucile nesărate și untul de arahide, lintea și fasolea. Alte alimente fără iod includ pastele nesărate, orezul, matzo și popcornul. Pâinea făcută în casă cu sare neiodată și fără unt sau margarină poate fi, de asemenea, inclusă într-o dietă fără iod. Este important să eviți sărurile iodate și alimentele preparate cu sare iodată atunci când urmezi o dietă săracă în iod.
Fructe și legume:
Majoritatea fructelor și legumelor proaspete și congelate, precum și sucurile lor, nu conțin iod. Cu toate acestea, spanacul, broccoli, rubarba, cireșele maraschino și cojile de cartofi sunt excepții și conțin iod.
Băuturi: Băuturile răcoritoare, cafeaua și ceaiul preparate cu apă distilată, laptele de nucă, laptele de orez, smoothie-urile fără lapte, berea, vinul și lichiorul sunt permise într-o dietă fără iod. Este important să eviți adăugarea de smântână sau lapte în cafea sau ceai, deoarece acestea conțin iod.
Alte alimente fără iod: Margarina fără lapte și sare, uleiul vegetal, zahărul, pudra de cacao, bezelele, ciocolata neagră, sorbetul, gelatina simplă, stafidele și bomboanele tari sunt exemple de alimente fără iod.
Alimente care trebuie evitate într-o dietă săracă în iod: Fructele de mare și produsele din fructe de mare, cărnurile procesate sau conservate (mezeluri, bacon, hot dog, carne afumată, salam etc.), carne de organe (ficat, inimă etc.), ouă întregi sau gălbenușuri (albușurile sunt permise), anumite fructe și legume (fasole și linte la conservă, mazăre congelată, piure de cartofi instant etc.), alimente pe bază de soia (tofu, fasole edamame, sos de soia etc.), produse lactate (iaurt, brânză, lapte în cantități mai mari de 30 ml pe zi, unt, smântână etc.), produse de patiserie cu produse lactate (lapte, unt), deserturi și dulciuri pe bază de produse lactate (ciocolată, produse de patiserie, budincă etc.), condimente și creme tartinabile care conțin lapte sau unt, alimente pentru gustări sărate (nuci sărate, chipsuri, covrigi etc.), condimente cu sare iodată, cuburi de supă, mixuri de legume și alte baze de supă, suplimente alimentare care conțin iod, siropuri pentru tuse cu colorant roșu nr. 3, băuturi care conțin colorant roșu nr. 3, anumiți aditivi (colorant roșu nr. 3, caragenan, agar-agar, algină și alginați).
Este important să fii atent la etichetele alimentelor și să eviți consumul de alimente și băuturi care conțin iod atunci când urmezi o dietă săracă în iod.
