Roxana
Matcha este un ceai verde de înaltă calitate, măcinat fin sub formă de pulbere. După recoltare, frunzele tinere de ceai verde sunt supuse unui tratament cu aburi pentru a opri oxidarea și a evidenția culoarea verde vibrantă. Această etapă de aburire conferă și o aromă dulce și proaspătă, adesea descrisă ca fiind ușor ierboasă, cu un gust final umami.
După aburire, frunzele de ceai matcha sunt uscate și apoi măcinate cu o piatră de mor. Acest proces de măcinare fină transformă frunzele într-o pulbere catifelată și superfină. În prezent, măcinarea matcha se poate realiza și cu ajutorul mașinilor, însă morile tradiționale japoneze cu rotație lentă sunt preferate pentru obținerea calității superioare a pulberii.
Prepararea ceaiului matcha implică amestecarea pulberii cu apă fierbinte, în loc să fie infuzată ca ceaiurile obișnuite. Astfel, întregul material al frunzelor este consumat, oferindu-ți beneficiile complete ale frunzelor de ceai verde. Pulberea de matcha poate fi utilizată în diverse rețete, inclusiv prăjituri, feluri de mâncare, smoothie-uri și sucuri, adăugând un gust unic și distinctiv.
Matcha are o aromă ușor dulce și vegetală, care poate varia în funcție de calitatea frunzelor de ceai și de procesul de producție. Dacă temperatura apei este prea ridicată, matcha poate avea un gust amar. Prin urmare, este important să respectăm temperatura adecvată pentru preparare.
Diferența între matcha și ceaiul verde constă în procesul de preparare și consum. Matcha este pulberea fin măcinată a frunzelor de ceai verde, în timp ce ceaiul verde obișnuit este preparat prin aburirea și uscarea frunzelor întregi. Matcha conține o concentrație mai mare de antioxidanți și are un profil de aromă și gust distinct.
Beneficiile consumului de matcha sunt numeroase. Acestea includ:
- Îmbunătățirea funcției cognitive și stimularea concentrării datorită conținutului de cofeină și L-teanină.
- Prezența antioxidanților, în special a catehinelor, care ajută la protejarea celulelor și la combaterea stresului oxidativ.
- Reducerea nivelului de colesterol LDL și creșterea nivelului de colesterol HDL, ceea ce contribuie la sănătatea inimii.
- Ajutor în pierderea în greutate, datorită capacitatii de a spori metabolismul și a arde grăsimile.
- Proprietăți antiinflamatorii și capacitatea de a îmbunătăți sănătatea pielii, reducând acneea și calmând pielea arsă de soare.
Pentru a prepara o ceașcă de matcha acasă, ai nevoie de pulbere de matcha, apă fierbinte și opțional miere sau lapte. Pulberea de matcha este cernută într-un bol, se adaugă apă fierbinte și se amestecă energic până se formează o spumă. Se poate ajusta dulceața prin adăugarea de miere și se poate obține un matcha cremos prin adăugarea de lapte.
Matcha poate fi inclus într-o varietate de preparate, de la băuturi la mâncăruri dulci sau sărate, pentru a adăuga o aromă distinctă și beneficii nutriționale suplimentare.
În concluzie, matcha este un ceai verde deosebit de valoros, cu o gamă largă de beneficii pentru sănătate. Încearcă să-l integrezi în dieta ta și bucură-te de aroma sa unică și de proprietățile sale remarcabile.
