Cristiana
Când vine vorba de dulciuri care îți aduc aminte de copilărie, puține rețete reușesc să trezească atâtea emoții precum cornulețele fragede de post. Sunt acele prăjituri simple, dar cu gust autentic, pe care bunica le făcea fără să măsoare cu rigla, dar care ieșeau de fiecare dată perfecte. Fragede, aromate și mereu așteptate cu poftă, aceste cornulețe sunt dovada că tradițional e întotdeauna mai bun.
Ce este cu adevărat minunat la această rețetă este simplitatea ei: ai nevoie de doar câteva ingrediente, nu conține ouă sau lactate, deci este ideală pentru perioadele de post, iar rezultatul este spectaculos. Se fac rapid, sunt gata în doar 20 de minute și umplu casa cu miros de sărbătoare.
Ingrediente pentru cele mai fragede cornulețe de post:
250 ml ulei (preferabil de floarea-soarelui sau porumb, pentru gust neutru)
100 ml apă minerală carbogazoasă (pentru frăgezime)
1 lingură oțet de mere (ajută la frăgezime și la legarea aluatului)
1 praf de sare
1 plic zahăr vanilat
Coaja rasă de la o lămâie (opțional, pentru un plus de aromă)
500-550 g făină (în funcție de consistența aluatului)
Gem gros sau rahat tăiat bucățele pentru umplutură
Zahăr pudră cu vanilie pentru decor
Mod de preparare:
Într-un bol încăpător, amestecă uleiul cu apa minerală, oțetul, zahărul vanilat, sarea și coaja de lămâie. Începe să încorporezi făina, treptat, până obții un aluat moale, dar nelipicios. Nu frământa prea mult – secretul frăgezimii stă tocmai în delicatețea cu care este tratat aluatul.
Împarte aluatul în 2-3 bile și întinde-le pe rând sub formă de cercuri, ca pentru pizza. Taie fiecare cerc în triunghiuri, adaugă câte o linguriță de gem (de prune, caise sau vișine, după preferință) sau o bucățică de rahat și rulează cornulețele dinspre bază spre vârf.
Așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 de minute, până devin ușor aurii.
Cât sunt încă fierbinți, tăvălește-le în zahăr pudră cu vanilie și lasă-le să se răcească. Sunt bune imediat, dar a doua zi devin și mai fragede și gustoase.
De ce ne întoarcem mereu la această rețetă?
Pentru că este rapidă, versatilă și aduce acel gust inconfundabil de „acasă”. Nu are nevoie de tehnici complicate, nu are ingrediente scumpe, dar are acel „ceva” pe care niciun desert modern nu-l poate egala. Poate fi adaptată cu nuci, stafide, scorțișoară sau orice altă umplutură ai prin casă.
În plus, faptul că este de post o face ideală nu doar pentru perioadele religioase, ci și pentru oricine vrea o variantă mai ușoară de desert, fără ouă și lactate.
Așa că data viitoare când simți nevoia de ceva dulce, dar nu vrei să petreci ore în bucătărie, amintește-ți de cornulețele fragede de post. Sunt gata în 20 de minute, dar gustul lor rămâne cu tine mult timp după aceea.
Tradițional e mai bun – și nimic nu bate aroma acestor cornulețe calde, pudrate, care îți aduc aminte că cele mai simple bucurii sunt și cele mai dulci.
Vrei și o variantă ilustrată sau o fotografie sugestivă pentru articol?
