redactia
Ingrediente pentru aluat:
2 gălbenuşuri, 550 gr făină, 100 gr unt, 100 gr zahăr pudră, 150 ml lapte, coaja şi zeama de la o lămâie, un plic praf de copt, un plic zahăr vanilat, un praf de sare
Ingrediente pentru umplutură:
2 albuşuri, 200 gr migdale măcinate,100 gr zahăr pudră, coajă de lămâie, un plic zahăr vanilat
Ingrediente pentru decor:
un plic colorant alimentar galben, 100 ml lapte, 300 gr zahăr tos
Mod de preparare:
Prepararea aluatului. Se mixează untul moale cu zaharul vanilinat si zahărul pudră , se adaugă gălbenuşurile, laptele si coaja de lămaie. Făina se amestecă cu praful de copt si se adaugă treptat in compozitie. Se frvmantă până aluatul nu se mai lipeşte de mâini , şi se pune la rece , în frigider , pentru circa o oră.
Prepararea umpluturii. Albuşurile se mixează pană se spumează ca o bezea, apoi se amestecă cu zaharul pudră , coaja de lămaie şi migdalele măcinate . Dacă compozitia este prea moale advugati cativa biscuiţi măcinati.
Asamblarea fursecurilor
Aluatul se intinde pe blatul de lucru înfăinat si se decupează din acesta cercuri cu diametrul de 8 cm . În centrul fiecărui cerc se pune o linguriţă de umplutură , se uneste aluatul de o parte şi de alta, apoi se unesc capetele ca la o bomboană.
Se tapetează cu hartie de copt tava de la aragaz si se aşează fursecurile cu partea îmbinată în jos. Se coc fursecurile circa 20 de minute în cuptorul încins la 170˚, si după ce se rumenesc se lasă să se răcească. Într-un bol se amestecă laptele căldut şi colorantul galben. Fursecurile se scufundă rand pe rand în amestecul galben şi apoi se tăvălesc prin zahăr . Se păstrează la rece circa 2-3 ore apoi se pot servi.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
