redactia
Spanacul provine din Orientul Mijlociu și a fost cultivat în Persia încă de acum mii de ani. De acolo a ajuns în China cu 1500 de ani în urma și apoi în Europa, acum câteva sute de ani, devenind foarte repede un aliment popular în mai multe bucatării tradiționale europene.
Spanacul este o plantă legumicolă şi medicinală, anuală, originară din Asia Mică. Planta are o rădăcină fusiformă şi o tulpină dreaptă, care nu prea trece de 30 cm înălţime.
Frunzele spanacului – partea comestibilă, hrănitoare, dar şi medicinală – au peţiolul lung, formă de săgeată şi ovat-alungită, sunt cărnoase şi au culoarea verde închis. Frunzele de spanac se folosesc în bucătărie, pentru consum curent.
Frunzele de spanac conţin clorofilă în cantitate mare, alături de acid folic, vitamina B1, B2, B6, B9, PP, C, E şi K, caroten, protide, lipide, glucide, mucilagii, luteină, fier, precum şi o substanţă specifică numită spinacină.
Spanacul – Acţiune
Spanacul se întrebuinţează ca laxativ uşor, ca depurativ, antianemic, hipotensiv, nutritiv, remineralizant, afrodisiac şi hipoglicemiant.
Spanacul – Indicaţii terapeutice
Preparatele din frunze de spanac contribuie la profilaxia sau ameliorarea unor afecţiuni precum: hipertensiunea arterială, tusea, avitaminoza, scorbutul, rahitismul, acneea, anemia.
De asemenea, spanacul este recomandat celor care se refac după o boală grea, precum şi în stări de oboseală şi epuizare. I se atribuie spanacului şi rolul de activator al secreţiilor pancreatice şi, mai mult decât atât, de agent anticancerigen.
Protejează creierul: Mai multe componente din spanac, precum potasiul, acidul folic şi diferiţi antioxidanţi, ne oferă beneficii nenumărate, cu condiţia să-l consumăm cu regularitate.
Acidul folic reduce apariţia bolii Alzheimer, astfel că spanacul este o opţiune foarte bună pentru persoanele care prezintă un risc ridicat de tulburări neuronale şi cognitive. Potasiul păstrează sănătatea creierului şi relaţionează cu creşterea fluxului sanguin cerebral, concentrarea şi activitatea neuronală.
Spanacul este bun pentru vedere
Spanacul este bun pentru vedere datorită conținutului sau bogat în beta-caroten, luteină și zeaxatina care sunt benefice pentru vedere și îi ajută pe cei care se confruntă cu probleme de vedere. Consumul regulat de spanac previne de asemenea cataractă.
Spanacul ajută activitatea metabolică a organismului
Nu degeaba medicii recomanda introducerea spanacului în dietă noastră. Spanacul este foarte bogat în proteine vegetale care sunt ușor digerate de către organism, acestea fiind cu ușurință transformate în în amino-acizi care sunt esențiali pentru organismul uman. Spanacul este în acest sens bun și pentru dietele de slăbire.
Reglează tensiunea arterială: Spanacul este bogat în potasiu şi are un conţinut scăzut de sodiu. Această combinaţie de minerale este de un real ajutor pentru persoanele cu tensiune arterială crescută. Potasiul scade tensiunea arterială, sodiul o creşte.
De asemenea, acidul folic din spanac contribuie la reducerea hipertensiunii arteriale şi relaxează vasele de sânge, în timp ce este menţinut fluxul sanguin adecvat.
Calcifiere
Vitamina K este o componența esențială a procesului numit carboxilare ce produce matricea de proteine gla ce previne formarea de calciu în țesuturi. O cană cu spanac luptă împotriva declansării aterosclerozei, bolilor cardiovasculare și accidentelor vasculare cerebrale.
