redactia
Cui nu-i plac ardeii grași umpluți cu carne și orez? Conservați ardeii după această rețetă ca să puteți savura și iarna ardei umpluți cu carne sau legume. Această rețetă a trecut testul timpului și e ușor de realizat.
Alegeți ardei drepți și cărnoși și conservați-i pentru iarnă. Notați rețeta și transmiteți-o din generație în generație.
INGREDIENTE
ardei grași
INGREDIENTE PENTRU MARINADĂ
2 l de apă, 1.5 linguri de sare, 1.5 linguri de zahăr, 50 ml de oțet de 9 %, 2-3 boabe de piper negru, 2-3 frunze de dafin
MOD DE PREPARARE
1. Curățați ardeii grași de semințe și opăriți-i cu apă clocotită timp de 15 minute. Ardeii vor deveni moi și îi veți putea pune ușor în borcane.
2. Preparați marinada: fierbeți apa, adăugați sarea, zahărul, oțetul, boabele de piper și frunzele de dafin.
3. Turnați marinada fierbinte în borcane și capsați-le.
Ardeiul gras şi ardeiul iute fac parte din familia Capsicum şi reprezintă unele dintre legumele cele mai căutate în bucătărie.
Ardeiul iute este cunoscut în cultura popoarelor din întrega lume datorită virtuţilor sale medicinale, în timp ce ardeiul gras este una dintre vedetele toamnei, fie în zacuscă, fie în conservele pentru iarnă.
Bogat în nutrienţi şi sărac în calorii
Ardeiul verde gras şi gogoşarul sunt surse importante de vitamina A, complexul B, vitamina C, minerale (fier, cupru, zinc, potasiu, mangan, magneziu, seleniu). Recomand introducerea ardeiului în dieta pacienţilor ce vor să scadă în greutate.
În primul rând pentru că are un conţinut scăzut de calorii, iar în al doilea rând pentru că activează metabolismul, facilitând arderea caloriilor în exces. Este preferabil să fie gătit puţin timp şi la o temperatură scăzută pentru a-şi păstra nutriţienţii.
Remediul ideal pentru diabetici
În cazul pacienţilor cu probleme cardiovasculare sau al diabeticilor se recomandă introducerea ardeiului gras în alimentaţie şi prin prisma faptului că un efect al capsaicinei este acela că reduce colesterolul rău şi este hipoglicemiantă.
Ardeiul gras constituie un adjuvant nutriţional ideal pentru tratamentul medicamentos, mai ales la vârstnici. În afară de patologiile menţionate mai sus, care se întâlnesc cu o frecvenţă crescută în rândul seniorilor, aceştia ar putea profita şi de efectul benefic al luteinei din compoziţia gogoşarului.
Luteina protejează ochiul de apariţia cataractei şi a degenerării maculare ce poate apărea odată cu înaintarea în vârstă. Totodată, prin vitaminele B2, B3, B6 ajută la metabolizarea alimentelor, dar şi la producerea de globule roşii şi hormoni.
Ardeiul roşu are cea mai mare cantitate de vitamina C dintre toate varietăţile de ardei. Antioxidant puternic, vitamina C stimulează imunitatea şi este necesară pentru sinteza de colagen care intră în structura vaselor de sânge, a pielii şi a oaselor.
Consumul de ardei iute a fost asociat cu un risc mai mic de a face atac de cord sau accident vascular cerebral, iar asta datorită proprietăţilor lor antihipertensive şi hipocolesterolemiante. De aceea, îl recomand pacienţilor cu probleme cardiovasculare
