Cristiana
Dacă vrei să bați rapid albușurile pentru prăjituri, trebuie să știi acest truc.
Scoate ouăle din frigider cu 1-2 ore înainte de a începe să le prepari.
Cu cât sunt mai vechi, cu atât albuşul se va bate mai greu. Fă prăjiturile cu ouă proaspete!
Începe să mixezi albuşurile în prima treaptă pentru 20-30 de secunde, apoi măreşte viteza treptat, potrivit retetepractice.ro.
Nu pune sare în albuşuri, înainte să le baţi. Sarea încetineşte coagularea, şi le vei bate mai mult. Încearcă să nu spargi gălbenuşul când separi ouăle. Cu cât scapi mai puţin gălbenuş în albuş, cu atât albuşurile se vor bate mai bine şi mai uşor.
Secretul pentru a bate rapid albuşurile: pune câteva picături de suc de lămâie, exact înainte să le baţi.
Desi este standard sa punem cate un praf de sare in fiecare prajitura, nu il pune in albusuri, inainte sa le bati. Sarea incetineste coagularea, si le vei bate mai mult pentru a ajunge la consistenta dorita.
Scoate ouale din frigider cu 1-2 ore inainte de a incepe sa le prepari. Albusurile se bat spuma mult mai usor daca sunt la temperatura camerei.
