Adelina
Este gustos făcut și pe aragaz, dar la ceaun, făcut la foc în aer liber este senzațional!
Oricând am putea mânca o farfurie plină de gluaș, doar cu o felie de pâine proaspătă și un pic de ardei iute!
Ingrediente:
– 800 g carne de vită
– 60 g untură
– 300 g ceapă roșie
– 800 g cartofi
– 1 cățel de usturoi
– 100 g ardei verde
– 100 g roșii proaspete sau 1 lingură pastă de roșii
– Sare, boia, maghiran, chimen
Mod de preparare
Ceapa tăiată mărunt o călim în untură, presărăm cu boia de ardei și punem puțină apă peste.
Apoi adăugăm carnea de vită tăiată cubulețe, usturoiul zdrobit, chimen și maghiran. Punem sare și lăsăm să fiarbă sub capac, amestecând des, până se evaporă apa, adică până se prăjește totul.
Dacă în timpul fierberii se evaporă zeama, mai punem puțină apă peste să nu cumva să se ardă. Când carnea este aproape moale, adăugăm cartofii tăiați cubulețe, ardeii verzi tăiați, roșile și apă până acoperă totul.
După asta, lăsăm la foc mic să fiarbă, până ce carnea și cartofi sunt fierți. La sfârșit fierbem tăiței în gulaș. Vara ornăm cu ardei verde tăiat rondele.
Povestea gulasului
Toate sursele indica faptul ca aceasta mancare este strans legata de viata pastorilor din zona de ses a Ungariei, din asa-numita pusta. In acelasi timp, “gulya” inseamna “turma de vite” in limba maghiara.
Traind la distanta de zonele locuite, pastorii isi gateau singuri, dar aveau o singura oala: ceaunul din metal.
