redactia
Se Spune Ca El A Fost Inventat De Un Cofetar Ungur Care Ii Poarta Si Numele.
Tortul Dobos are un blat subtire , crema este densa si este din ciocolata, caramel, nuca, alune si fructe confiate, fiind considerat un brand unguresc cu care ei se mandresc foarte mult.
Celebritatea tortului Dobos consta in faptul ca multi ani el a fost tinut secret si in ciuda faptului ca au fost tentative de a fi furat, celebrul cofetar nu a scris-o pe hartie.
Dupa 20 de ani el a publicat reteta cu toate ca intre timp au aparut diverse retete dar niciuna asa de gustoasa ca cea a cofetarului Dobos. Insa eu mai jos am sa va scriu reteta mult mai simpla asa cum ne place noua.
Ingrediente
Blatul
4 oua, 120 g de zahar brun, 4 linguri de faina
Crema
4 oua, 100 g de zahar brun, 1 pachet de unt, 4 plicuri de zahar vanilat, 100 g de cacao, 300 g de nuci pisate
Cum se prepara
Pentru blat se freaca galbenusurile cu zaharul pana ce acestea devin cremoasa si capata o culoare deschisa. Apoi batem albusurile spuma. Peste crema de galbenusuri punem albusurile batute spuma si faina. Amestecam usor de jos in sus in forma de para.
Ungem forma de tort cu unt, o tapetam cu faina si punem un strat foarte subtire de grosimea unei muchii de cutit. Coacem pe rand 7 astfel de foi si le scoatem fierbinti din forma.
Pentru prepararea cremei, batem ouale cu zaharul, cacaoa si zaharul vanilat. Punem compozitia obtinuta intr-o cratita mica si o asezam cu fundul in alta cratita cu apa pe care o punem pe foc. Amestecam continuu pana se ingroasa. Apoi se da jos cratita mica si continuam sa amestecam pana se raceste.
Frecam untul spuma si adaugam peste el cate putin din crema pana ce aceasta este incorporata toata. Punem in crema nucile pisate si amestecam. Umplem foile cu crema obtinuta si deasupra ornam tortul cu nuca pisata.
Asa ca spor la treaba si pofta buna!
