redactia
Este una din cele mai vechi retete, care se regaseste si astazi pe masa de sarbatori. Iti recomandam sa o prepari dupa o reteta publicata in ”Carte de bucatarie — 1501 feluri de mancari” din anul 1935.
Reteta veche de 100 de ani. Cum sa faci cea mai buna piftie de porc
Ingrediente:
4-6 picioare de porc
2 urechi de porc
2 codite de porc
1 capatana de usturoi
1 ceapa
boabe de piper
Mod de preparare:
Spala-le si curata-le bine. Apoi, pune-le la fiert intr-o oala mare. Cand dau in clocot, arunca apa si spala-le cu apa rece.
Apoi, pune-le din nou la fiert, de data asta cu o capatana de usturoi, o ceapa si cateva boabe de piper.
La 3 kg picioare se pun 6 litri apa.
Lasa-le sa fiarba foarte incet, pana ce carnea incepe sa se desprinda de pe oase. Apoi, scoate oala de pe foc, las-o sa se raceasca putin.
Ia usturoiul, piseaza-l, apoi strecoara zeama si pune usturoiul in ea. Strecoarai din nou printr’o strecuratoare deasa ca sa iasa limpede.
