redactia
Pregătirile pentru sărbătorile de iarnă încep cu multă vreme înainte. Gospodinele întocmesc din timp meniul pentru masa festivă, însă nelipsitul preparat din fața familiei este salata boeuf.
Nu ai cum să dai greș dacă se respectă câțiva pași simpli. În primul rând ai nevoie de un kilogram de cartofi, 500 g de morcovi și 400 g de castraveți și gogoșari murați.
Cartofii şi morcovii se fierb, la fel ca alte 450 de grame de carne de vită. Imediat după ce s-au fiert, ingredientele se taie în cubuleţe mici şi se amestecă cu mâna, pentru a putea combina cum trebuie aromele.
Este recomandat să se folosească carnea de vită, nu cea de pui. Carnea de vită, deşi sunt puţini care ştiu acest lucru, este cea care dă cu adevărat gust salatei.
Daca uleiul folosit la pregatirea maionezei este de masline, aceasta va avea un gust mai placut si o aroma mai aparte. Amestecam compozitia cu maioneza (o parte o pastram pentru ornarea salatei), dupa care o asezam pe un platou. Salata se orneaza dupa preferintele fiecarei gospodine.
Pentru ca salata de boeuf sa iasa mai gustoasa, in compozitia obisnuita, bucătarul Joseph Hadad mai adauga mustar, praz fiert, masline negre (fara samburi) si gulii fierte. Guliile si prazul (partea alba) se fierb timp de sapte minute in apa cu sare. Dupa ce au fiert, se scot si se introduc intr-un vas cu apa rece, pentru a-si pastra culoarea naturala. Dupa aceea, se taie in cubulete mici si se amesteca cu restul ingredientelor.
