Cristiana
Un oncolog spune că 80% dintre pacienții cu cancer de colon mâncau același aliment. De ce este considerat periculos
Cancerul colorectal se numără printre cele mai frecvente forme de cancer la nivel mondial, iar alimentația este unul dintre factorii care pot influența riscul de apariție a bolii. În ultimii ani, au circulat numeroase declarații potrivit cărora un oncolog ar fi observat că aproximativ 80% dintre pacienții săi consumau frecvent un anumit aliment.
Deși această afirmație este adesea prezentată în mod spectaculos, este important de precizat că nu există dovezi științifice care să demonstreze că un singur aliment provoacă, de unul singur, cancer de colon. Totuși, există o categorie de produse alimentare despre care cercetările arată în mod constant că este asociată cu un risc crescut.
Carnea procesată, în centrul atenției
Specialiștii atrag atenția asupra consumului frecvent de carne procesată, precum:
- mezeluri;
- salam;
- crenvurști;
- cârnați;
- șuncă procesată;
- bacon.
Aceste produse sunt conservate prin afumare, sărare sau cu ajutorul nitriților și nitraților, substanțe care pot forma în organism compuși potențial cancerigeni.
Din acest motiv, în 2015, Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC), parte a Organizației Mondiale a Sănătății, a clasificat carnea procesată drept cancerigenă pentru oameni (Grupa 1) în ceea ce privește legătura cu cancerul colorectal.
De ce este considerată periculoasă
Consumul frecvent și în cantități mari poate favoriza apariția unor modificări la nivelul intestinului prin mai multe mecanisme:
- formarea compușilor N-nitrozo, considerați cancerigeni;
- inflamația cronică a mucoasei intestinale;
- modificarea microbiotei intestinale;
- apariția stresului oxidativ asupra celulelor colonului.
În plus, prepararea cărnii la temperaturi foarte ridicate (grătar încins, prăjire excesivă sau ardere) poate produce alte substanțe asociate cu un risc mai mare de cancer.
Nu înseamnă că orice persoană care consumă mezeluri va face cancer
Medicii subliniază că riscul depinde de ansamblul stilului de viață.
Printre factorii care cresc riscul de cancer colorectal se numără:
- consumul frecvent de carne procesată;
- consumul mare de carne roșie;
- obezitatea;
- sedentarismul;
- fumatul;
- consumul excesiv de alcool;
- alimentația săracă în fibre;
- istoricul familial de cancer colorectal.
Cu alte cuvinte, nu există un singur aliment „vinovat”, ci o combinație de factori care acționează în timp.
Cum poate fi redus riscul
Medicii recomandă adoptarea unor obiceiuri alimentare sănătoase:
- limitarea consumului de mezeluri și carne procesată;
- consum zilnic de legume, fructe și cereale integrale;
- un aport adecvat de fibre;
- menținerea unei greutăți normale;
- activitate fizică regulată;
- participarea la programele de screening recomandate după vârsta de 45–50 de ani sau mai devreme, dacă există factori de risc.
Concluzie
Afirmația că „80% dintre pacienții cu cancer de colon mâncau același aliment” nu este susținută de dovezi solide și nu ar trebui interpretată ca o relație directă de cauzalitate. Totuși, există un consens științific clar că un consum ridicat și constant de carne procesată este asociat cu un risc crescut de cancer colorectal. Reducerea acestor produse și adoptarea unei alimentații bogate în fibre reprezintă măsuri importante pentru menținerea sănătății intestinale.
