redactia
Ingrediente
2 bucati piept pui, 50 g unt, 1 lingura faina, 50 ml lapte dulce, 150 ml smantana pentrugatit, 4 catei usturoi, sare, piper, o lingurita delikat, patrunjel proaspat, ulei pentru prajit pieptul de pui
Mod de preparare
Se spala carnea de pui, se taie in bucati potrivite (nu foarte mici). Se pune peste carne sare si piper dupa gust,si se lasa la rece circa 10-15 minute, apoi se prajesc pe ambele parti.
Prepararea sosului
Se topeste untul pe foc mic, se adauga.o lingura de faina si se amesteca rapid. Imediat se adauga putin lapte dulce si smantana. Daca sosul este prea gros, se mai dilueaza cu putin lapte dulce.
Se adauga lingurita de delikat, sare si piper dupa gust, usturoiul pisat si se lasa circa 1-2 minute sa fiarba la foc mic.
Bucatile de piept de pui prajit se pun intr-o oala sau tigaie si se adauga peste ele sosul de smantana si patrunjelul tocat marunt. Se da preparatul la cuptor pentru circa 15- 20 minute. Pieptul de pui in sos de smantana poate fi servit cu mamaliguta calda.
Fiind un aliment lipsit de carboidraţi şi sărac în grăsimi, carnea de pui/pasăre reprezintă ingredientul perfect pentru siluetă. Aportul caloric redus alături de puterea mare de saţietate sunt avantaje care fac din carnea alba de pui prima alegere a celor care vor să scape de câteva kilograme.
În plus, s-a observat că aminoacizii din compoziţia ei au acţiune tonică asupra sistemului nervos şi scad apetitul.
Singura condiţie pentru a obţine beneficiile din carne este alegerea sotimentelor de carne cât mai sărace în grăsime (este recomandat să îndepărtezi pielea de la pui deoarece aceasta conţine aproximativ 3/4 din grăsimea pe care o are un pui).
Compratativ cu peştele sau cu legumele, carnea este principala sursă de fier a organismului. S-a constatat că absorbţia fierul animal (hemic) este în proporţie de 20-25% faţă de fierul vegetal (non-hemic) care înregistrează un grad între 2-5%.
De menţinat este faptul că, cu cât carnea este mai închisă la culoare cu atât concentraţia de fier este mai mare. Din această cauză, ficatul şi splina sunt elementele de bază pentru aportul de fier.
De asemenea s-a observat că pulpele de pui conţin de trei ori mai mult fier (de unde şi culoarea mai închisă a acestora) comparativ cu pieptul de pui.
