redactia
Oare ce gust au clătitele cu dulceață de gutui? Nu veți putea ști, dacă nu veți încerca! Iar primul pas este să faceți o minunată dulceață de gutui, după o rețetă unică. Și bineînțeles, fără conservanți!
Cum se prepară?
Ingrediente necesare: 1 kg fructe curățate, fără sâmburi, 1 kg zahăr, 1 cană cu apă, 1 lămâie. Curățați bine gutuile și tăiați cubulețe, sau dacă doriți, le puteți da pe răzătoare.
Puneți la fiert apa și zahărul, iar când siropul este gata, adăugați gutuile și sucul de lămâie și lăsați să fiarbă. Atenție! Puteți ști dacă siropul e fiert, luând puțin între două degete.
Dacă se întinde, e totul în regulă. Aveți grijă să luați mereu spuma și ștergeți marginile vasului, ca să nu se lipească. Pentru a vă da seama dacă dulceața începe să se lege, puneți puțin pe o farfurioară.
Când observați că ajunge la consistența pe care o doriți, opriți focul și turnați dulceața fierbinte în borcanele curate și uscate în prealabil. Lăsați până a doua zi, când le etichetați și le depozitați în cămară.
SFAT!
Dulceața fierbe în jur de 40 de minute din momentul în care a dat în clocot. Dacă o veți fierbe mai mult, veți observa că devine închisă la culoare. Nu uitați niciodată să sterilizați borcanele înainte de a pune dulceața. Pentru o savoare în plus, puteți adăuga în dulceață vanilie, anason, ghimbir, scorțișoară sau nucă tăiată bucățele.
Dulceață terapeutică de gutui, cu miere și ghimbir
Adepții unui regim alimentar sănătos obișnuiesc să prepare gemuri și dulceață fără zahăr și adesea fără fierbere.
Acesta este cazul și rețetei pe care v-o prezentăm mai jos, concepută de Cristela Georgescu, antrenor de sănătate holistică și autor de cărți și programe nutriționale.
Fructele se pun la macerat în miere și se lasă câteva zile sau săptămâni. Delicatesa rezultată va fi o dulceață terapeutică.
Fructele în sine sunt bogate în vitamine, fibre și antioxidanți. Mierea vine și ea cu un aport valoros de nutrienți importanți pentru sănătatea noastră și mai ales a copiilor.
Dulceața de gutui, miere și mirodenii este ideală pentru sezonul rece, când avem nevoie de un sistem imunitar bine pus la punct.
Pe lângă acțiunea sa imunostimulatoare, are și efecte bune asupra glandelor suprarenalelor și a circulației sangvine, datorită conținutului de ghimbir și scorțișoară.
Rețetă
Ajustați cantitatea de miere și mirodenii după gust. Dacă vi se pare prea multă scorțișoară, folosiți doar o jumătate de lingură sau o linguriță.
Dacă vă place mult ghimbirul, adăugați o cantitate mai mare.
Ingrediente:
5 gutui
5 cm de rădăcină de ghimbir
1 kg de miere
1 lingură de pulbere de scorțișoară
1 lămâie
Cum se prepară?
Spălați bine gutuile, îndepărtând puful călduros. Tăiați-le în jumătăți, eliminând părțile viermănoase.
Dați-le pe răzătoarea mare într-un bol de sticlă sau într-un vas de ceramică.
Adăugați ghimbirul dat pe răzătoarea cu găuri mici, pulberea de scorțișoară și sucul proaspăt stors de la lămâie.
Adăugați și mierea și amestecați bine, până la omogenizare cu o lingură de lemn.
Acoperiți vasul și lăsați gemul la macerat 3-5 zile, amestecând zilnic în el.
Transferați apoi dulceața rezultată în borcănele de sticlă. Închideți-le ermetic și păstrați-le în frigider.
Această dulceață poate fi consumată ca atare, poate fi servită pe pâine, pe clătite, ca o miere vindecătoare sau ca sirop.
